做饭的时候想到关于武汉热干面的故事。 说是从前关帝庙附近有个卖汤面的小贩,面没卖完,又怕馊了,就把面烫熟晾干,第二天再卖。晾干途中打翻了油瓶,只好用油把面拌匀。第二天汆水,加些酱料,没想到意外得好吃。人们问他这是什么新鲜玩意儿,他想着,先烫熟再晾干,所以应付道,「这叫热干面」。
教劳技的老师每学期开学都要讲一遍这个故事,大概类似于脱口秀演员看家的段子。我那个时候很喜欢热干面,所以印象深刻。这个故事对我影响很大,它给我的印象是,好的食物都来源于创意。以至于当我开始要自己做饭的时候,从来不看菜谱,光靠自己想。另一个可能的影响是,我很少看产品说明书,拿到新的电子产品总是猜着用。
偶然有一次照着菜谱做饭,新世界的大门从此打开了。我发现做饭的技巧其实很简单——不创新。
我由此理解了一件挺简单的事情。一个常见的好道理是,社会/个人的进步来源于创新,鼓励奇思妙想。可是很多时候,要把事做成,可能秘诀恰恰在于照着已有步骤,一点一点跟着来。一个好道理的对面,站着另一个好道理。
我最近开始看说明书了,虽然还不够认真。